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一色産極上うなぎ
希少なアオテうなぎのみを使用している一色産極上うなぎ。味も品質も文句なしの最高級。贅沢に楽しみたい方におすすめ!
静岡県浜名湖産「うなぎ蒲焼きセット」
浜名湖の温暖な気候と地下からくみ上げられた天然水は、うなぎにとって理想的な環境!!恵まれた土地で育ったうなぎは、 サクッと香ばしい、ふんわりと柔らかい
【一乃松】うなぎ白焼1本
料亭一乃松が厳選した肉厚で 脂ののりも抜群なうなぎ。焼き方にもこだわっているから 外はこんがり中はふんわり 舌鼓を打つこと間違いなし。

【ふわふわ】中国産うなぎの美味しい食べ方!

スーパーなどで売っている中国産うなぎですが、
調理次第では、ふわふわのうなぎにすることができます。

中国産うなぎ

日本のうなぎと比べて、身は厚く一回り大きく歯ごたえもある中国産うなぎですが、
人によってはゴムを噛んでいるような感じという方もおられます。

調理次第で、ゴムっぽさというのは、かなり解消されます。

調理手順

  • うなぎを流水で洗う
  • 鍋やフライパンにクシャクシャにしたアルミホイルを伸ばして敷く
  • その上にうなぎをのせ、1/3か1/4くらいうなぎが浸かる程度お酒を入れタレを少々入れる
  • 蓋をして、5分程度蒸し焼きにする
  • うなぎにタレをかけて、オーブントースターで焼き目が付く程度焼く
  • ご飯に盛り付けて完成

まず、パックから取り出したうなぎを流水で洗い流します
これは表面についているタレやテカリをとるためで、
これが残っていると、焦げやすく苦味のもととなりますので、
必ずこの作業は行なってください。

image2

洗い流すとこんな感じになります。

次に、フライパンや底が平らで広い鍋にクシャクシャにしたアルミホイルを
のばして敷きます。その上に先ほどのうなぎをのせます。

image3

アルミホイルは、クシャクシャにしすぎると、のばす時に
破れてしまいますので、少しずつクシャクシャにしてはのばすと
上手にクシャクシャにできます。

フライパンに入れたら、うなぎが1/3~1/4浸かるくらい日本酒を入れ、
少量のタレを入れ、ふたを閉めて中火で5分程度蒸し焼きにします。
(※冷凍の蒲焼きを使われる場合は、もう少し時間がかかります)

蒸し焼きにしたものがこちらになります。
蒲焼きの蒸し焼き

ここまでで十分ふわふわのうなぎになっているのですが、
美味しく食べるにはもう一工夫。

蒸し焼きにしたうなぎにタレをぬって、
予め温めておいたオーブントースター(グリルでも可)に
いれます。

時間は蒲焼きの表面からふつふつと泡が出てきて、
少し焦げ目がつくくらいです。

オーブンうなぎ

こうすることによって、香ばしさが演出できます。
※蒸し焼きうなぎを移動させる際は、かなりふわふわになっていて
崩れやすいので注意してください。

中国産ウナギの蒲焼き

丼にもって、タレをかけたら完成です。
これでふわふわで香ばしいうな丼が食べられます。

蒲焼きを購入すると、たいていタレが付属でついているのですが、
この方法を行うと、足りませんので、ご自身でタレを作るか
スーパーなどでタレだけが売っているので、そちらを購入されると良いでしょう。

うなぎのタレ

こういった感じのタレが、100円くらいで販売されています。

また、ご自身で作られる際はこちらを参照してください。

うなぎのタレが足りないなら作っちゃおう!

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一色産のうなぎは、『アオテ』と呼ばれる極上の鰻のみを使用しています。
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ちょっと贅沢したい方にピッタリだと思います。

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脂ののりも抜群なうなぎ。焼き方にもこだわっているから
外はこんがりなのに中はふんわりふっくらとしており
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なかなかお目にかかれない白焼きにして
お届けしてくれます。

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