市販で買ってきたうなぎは、冷蔵されているか
もしくは、冷凍された状態だと思います。
レトルト状態で販売されているのか、
パックに入っている状態で販売されているのかにもよりますが、
通常はパックで販売されていることが多いため、
こちらをもとに紹介していきます。

電子レンジでの温め方

皿に移してそのまま電子レンジでチンしても
いいのですが、それだけだとペチャっとしていて、
ふっくらと仕上がりません。
皿にうなぎを移します。うなぎ1本分だと
おそらくはみ出るので、半分に切るなどして
お皿にのせて、うなぎにパラパラとお酒を振り掛けます。
そして、ラップをしっかりとして、電子レンジで温めスタート！
これだけで、ただ皿に乗せてチンしたときよりも
数倍ふっくらとしたうなぎの蒲焼きに仕上がっています。

フライパンでの温め方

フライパンで温める場合は、
まずアルミ箔をクシャクシャにして広げます。
そのアルミ箔をフライパンに敷いて、上にうなぎを置きます。
そして、お酒をうなぎが少し浸かる程度（餃子を焼くときくらい）
入れたら、ふたをして中火で5分程度蒸し焼きにします。
これで、電子レンジでチンするよりもふっくらと柔らかいうなぎに
仕上がります。

アルミ箔をクシャクシャにしすぎると
広げるときに破れてしまいますので、ほどよくクシャっとすると破けません。
アルミ箔の幅は、フライパンより大きい物を使いましょう。フライパンよりも
小さい場合、焦げの原因となります。

お酒を入れる際に、その中にタレを入れると、
風味が付き、より一層美味しくなります。

オーブントースターでの温め方

アルミ箔をクシャっとして広げたものを2枚用意します。
1枚目は下に敷いて、その上にうなぎを置きます。
お酒をパラパラとふりかけたら、2枚目で包みます。
オーブントースターで5分程度温めたら、一度取り出して、
上においているアルミ箔を外します。
うなぎにタレをぬるようにまんべんなく付けて
再びオーブントースターの中へ。今度は1分程度焼いたら
出来上がり。
ふっくらとしていて、外はカリッと香ばしいうなぎに
仕上がります。

この方法は、グリルを使う場合も同様の方法で行うことができます。

さらに美味しく仕上げるには？

これらの方法で温める前に、うなぎを一度流水で洗い流します。
うなぎにもともと付いているタレは、光沢剤のようなもので、
焦げやすく苦味の原因にもなりますので、しっかりと洗い流すのが
ポイントです。

電子レンジやフライパンで温める場合は、もうひと手間加えると
さらに美味しくなります。
温めた後に、一度クシャっとして広げたアルミ箔の上において、
タレをまんべんなく塗ります。
そして、オーブントースターかグリルで、1分程度焼けば
カリッと香ばしいうなぎに仕上がります。

これで、市販のうなぎもお店で出るようなうなぎに近づきます。