市販で買ってきたうなぎは、冷蔵されているか
もしくは、冷凍された状態だと思います。
レトルト状態で販売されているのか、
パックに入っている状態で販売されているのかにもよりますが、
通常はパックで販売されていることが多いため、
こちらをもとに紹介していきます。 「市販のうなぎの温め方!美味しくする方法とは?」の続きを読む…

うなぎを調理できる一人前の料理人になるまでには、
かなりの年数修行しなければなりません。

『串打ち三年裂き八年焼き一生』
という言葉がありますが、これは『桃栗3年柿8年』をもじったもので、
それだけ大変だという意味があります。 「串打ち三年裂き八年焼き一生!!それだけうなぎの調理は難しい!」の続きを読む…

スーパーなどで売っている中国産うなぎですが、
調理次第では、ふわふわのうなぎにすることができます。

中国産うなぎ

日本のうなぎと比べて、身は厚く一回り大きく歯ごたえもある中国産うなぎですが、
人によってはゴムを噛んでいるような感じという方もおられます。

調理次第で、ゴムっぽさというのは、かなり解消されます。 「【ふわふわ】中国産うなぎの美味しい食べ方!」の続きを読む…

うなぎの蒲焼きを保存するとき、冷蔵もしくは冷凍で行ないます。
通販で購入したものは、ほとんどが冷凍された状態で届きますので、
そのまま冷凍していただいてよいのですが、スーパーなどで売られている
うなぎの蒲焼きの場合、冷凍されていませんよね。

スーパーで購入したものは、そのまま冷凍されても良いのですが、
より美味しく頂くために、冷凍する前に蒲焼きについているタレを
一度洗いながします。 「うなぎの蒲焼きの冷凍保存丸秘テクニック!」の続きを読む…