うなぎって捨てる部分が全くない食材なんですよね。
身は蒲焼きや白焼きに。頭は、『カブト焼き』やコロッケに入れたりしますし、
骨は骨せんべいになります。

そして、ヒレもしっかりとした食材で『ヒレ焼き』になります。
このヒレ焼きですが、串にくるくるっと巻いて、タレに付けて焼くというシンプルな
料理なのですが、これが絶品中の絶品でして、口に入れれば
脂(コラーゲン)がプルっとしたかと思うと、次にヒレのジャキっとした歯ごたえが
口を楽しませてくれます。 「うなぎのヒレ焼きの食感がたまりません!!」の続きを読む…

浜名湖うなぎ、三島うなぎ、静岡うなぎと、うなぎの産地として有名な静岡県には、
静岡焼きという料理があります。

といっても蒲焼きなのですが、タレに工夫が凝らされています。
静岡県と言えば、鰻の他に名産として知られるお茶があります。
このお茶をペースト状にしたものをタレに使用していいます。 「うなぎの静岡焼きはあっさりしていて旨い!!」の続きを読む…

パーキングエリアなどのお土産屋や通販などで販売されている
うなぎの肝を使用したカレー。その名も『真夜中のカレー』

レトルトカレーで、国産のうなぎの肝を使用しているという、なんとも珍しいカレーである。

真夜中のカレー 「うなぎの肝入りカレーは肝好きにはおすすめです!!」の続きを読む…

お店でうな丼やうな重を注文するとうなぎの肝吸いがつくことがあります。
セットになっていると、うなぎを堪能できますので至福のひと時となります。

うなぎの肝には蒲焼きのおよそ2倍近くのビタミンAが含まれており、その他
ミネラル・ビタミン類、アミノ酸類、DHAなども多く含まれており、
栄養成分のかたまりともいえます。 「うなぎの肝吸いをセットでいかがでしょうか?」の続きを読む…