うなぎを調理できる一人前の料理人になるまでには、
かなりの年数修行しなければなりません。

『串打ち三年裂き八年焼き一生』
という言葉がありますが、これは『桃栗3年柿8年』をもじったもので、
それだけ大変だという意味があります。 「串打ち三年裂き八年焼き一生!!それだけうなぎの調理は難しい!」の続きを読む…

大阪の中央区に店を構える『吉寅』は、昭和を思わせるお店で、
結構値は張りますが、それだけの価値はある超人気店になっています。

こちらのうなぎは、蒸しの工程が入るため、ふっくらとしており
口の中でとろけるようなうなぎとなっています。
カリカリ感が楽しみたい方には向いてないかもしれません。
タレは甘すぎずあっさりとしています。 「大阪うなぎ屋『吉寅』は一度行くべきお店です!」の続きを読む…

大阪のうなぎ屋と言えば、『鰻屋うりずん。』と言われるほどの
超有名店。通の方に言わせると、関西圏で一番じゃないか?
他店と比べ、このお店だけ抜きんでていると言われるほどです。

大阪は鶴見区に位置するこのお店は、カウンターのみの8席
しかないというこじんまりとしたお店で、夜は要予約のため行かれる際は
忘れずに予約しましょう。 「大阪のうなぎと言えば、『鰻屋うりずん。』です!!」の続きを読む…

うなぎの高騰により、手が出せないでいる方って多いはず!!
日本うなぎが高騰しているのはわかるけど、なぜか中国産のうなぎまで
高騰している・・・。便乗値上げ??かどうかわかりませんが、なんせうなぎは高いです。

そこで、調べた結果安くでうなぎを購入するには訳あり品が良いことがわかりました。 「うなぎを安くで購入したいなら訳あり品に限ります!」の続きを読む…