うなぎの蒲焼きを食べるときに山椒が必ず付いていますよね。
かけるかけないは別として、なぜ山椒が付いているのでしょうか??

単純に香りがよくなるから、味に変化をつけるためという目的でかけることもありますが、
山椒には、消化を助ける作用があります。また、胃酸のpH値を下げる効果があります。 「うなぎになぜ山椒をかけるの?」の続きを読む…