うなぎの白焼きは、蒲焼きと違いタレや調味料などはつけずに
そのまま直火焼きしたものです。

脂を落としたり、焼き目をつけたり、味を凝縮するためにこの調理法が
用いられるのですが素焼きにしているため、
うなぎの味の違いがはっきりとわかる料理でもあります。 「絶品うなぎの白焼き!美味しい食べ方とは?」の続きを読む…